「おだまき」黒蜜姫｜能登名物おだまき

蜜があふれるほど豊潤で濃厚な甘さ。
秋限定の贅沢おだまき『黒蜜姫』。

黒いちじくの名産地石川県宝達志水町で育った黒いちじくをまるごと一個包み込んだ特別な生菓子です。

蜜があふれるほど豊潤で濃厚な甘さと、しっとりやわらかな餅生地が織りなす上品な味わい。

ひとくち頬ばれば、豊潤で濃厚な果実の旨みが口いっぱいに広がります。

希少な黒蜜姫を贅沢に使ったおだまきは、秋のご褒美にも、贈り物にもぴったり。

宝達志水町が誇るいちじくと伝統菓子おだまきの出会いが生んだ、唯一無二の逸品です。

石川県羽咋郡宝達志水町で育まれる特別な黒いちじく。
町は古くから果樹栽培が盛んな地域で、近年はいちじくの産地としても注目されています。

黒蜜姫は、濃厚な甘みととろけるような果肉が特徴で、蜜があふれるような上品な味わい。その深いコクと香りは、豊かな自然と生産者の丁寧な手仕事が生み出す、宝達志水町ならではの味覚です。

すべての工程を手づくり

ひとつずつ手で分けた餅を千筋板（せんすじばん）に押しあててスジをつけながらのばしていきます。あんを入れて三角にたたんで完成です。すべての工程を手づくりでおこなっています。
もちもちの皮の秘密

おだまきの原料は非常にシンプルですので、原材料の良し悪しが商品に直結します。皮の餅の部分の材料は、うるち米を粉にした“上新粉”です。石川県産コシヒカリを使用し、風味良くもっちりと仕上げております。
谷口製菓の粒あん

粒あんに使用している小豆は、すべて北海道産の小豆を使用しております。
地元石川の素材を使用

いちじくあん、栗あん、柚子あん、味噌あん等は、地元石川の素材を使用しております。

当店は「能登名物おだまき」を中心に、季節の和菓子進物用の焼菓子等を製造販売しております。

中でもおだまきは郷土に伝わる名物菓子で、古くから地元のお客様に愛されてまいりました。
今後はさらに多くの皆さまに “ふるさとの味「おだまき」” を知っていただきたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします。

御菓子司たにぐち　代表谷口義則

店舗内観